Noël et oxana cretu : toutes nos recettes

Name: À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 100 g d’agrumes Cala, découpés en rondelles; 50 g de sirop de jasmin; 50 g de sauce soja blanche; 15 g de Magic Smock (fumée liquide); 14 g d’amidon de maïs; 50 g d’eau; 50 g de jus de grenade; 50 g de graines de grenade; 50 g de sirop de jasmin; 50 g de jus de grenade; 150 g d’eau; 50 g de jus de sudashi; 30 g de pro-espuma froid; Feuilles de mélisse fraîches; Fleur de grenade râpée

Le sapin, la pièce maîtresse d'une soirée de noël réussie ! Photo par Anastassiya

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial , qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table. Les plus audacieux choisiront des recettes pour un repas de noël plus original, mais toujours en famille.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu. A vous de joueur pour préparer un repas de noël inoubliable !

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Huitre au jasmin

Oxana Cretu

Cette création audacieuse sublime l’huître dans un écrin de fraîcheur et de finesse. Le tartare d’huître vous transporte au cœur de l’océan, réhaussé d’une mousse aérienne infusée au jasmin et jus de grenade, apportant délicatesse florale et notes fruitées délicatement fumées. La sauce, aux agrumes blanchis et parfumés au sirop de jasmin et magic smock, offre un équilibre acidulé et fumé qui réveille les papilles, tandis que les graines de grenade croquantes ajoutent une texture surprenante.